大学のお酒とワインづくり : 和の香りと味わいの夢
堤内要 編集 ／ 中部大学 ／ 2026-08-31発売
内容
中部大学が長年取り組んできた「ワイン・日本酒プロジェクト」の軌跡を辿りながら、科学の眼差しでお酒の深淵に迫る稀有な記録
書誌情報
- 書名
- 大学のお酒とワインづくり : 和の香りと味わいの夢
- よみ
- ダイガクノオサケトワインヅクリ : ワノカオリトアジワイノユメ
- シリーズ
- 中部大学ブックシリーズ Acta ； 39
- 著者
- 堤内要 編集
- 出版社
- 中部大学
- 発売日
- 2026-08-31
- 価格
- 800円
- 判型
- A5
- ページ
- 210×148mm
- 分類
- 社会
- 対象
- 一般
- ISBN
- 9784833141710
件名
大学醸造日本酒ワイン
出典: 国立国会図書館サーチ（JPRO提供分） ・ NDL書誌